Los hombres de maíz

Charles C. Mann.1491. Una nueva historia de las américas antes de Colón, ed. Taurus.
"Mesoamérica ya merecería el puesto que ocupa en el panteón del género humano aunque sus habitantes sólo hubiesen inventado el maíz, que es, en términos de producción, el cultivo más importante del mundo. No obstante, los habitantes de México y de Centroamérica septentrional también cultivaron el tomate, fundamental hoy en día para la cocina italiana; el pimiento, esencial es la cocina tailandesa e india; todas las cucurbitáceas y muchas de las variedades de alubias presentes en los platos de todo el mundo.

Tras asegurarse el abastecimiento alimentario, las sociedades mesoamericanas volvieron su atención hacia los desafios intelectuales. En el espacio de un milenio, o incluso menos, un lapso de tiempo relativamente breve, inventaron su propia escritura, la astronomía y las matemáticas, con el cero incluido."